高等教育深耕計畫

一、活動資料
活動名稱：大稻埕茶葉產業踏查
活動辦理人：林盈鈞老師
協辦單位：無
活動時間：108年11月12日中午12:00至15:30
活動地點：大稻埕
參與人數：人 (男生8位，佔22%；女生29位，佔78%)
活動講者：任課教授 林盈鈞老師
活動簡介：走讀將世界視為教室，一起行走於充滿歷史的街區，體驗生活，為學習生涯留下鮮活印記。大稻埕係台北都市發展的起源地之一，與艋舺、台北城歷史上合稱「台北三市街」，大稻埕因緊臨淡水河，是盛極一時的繁華港埠，是北台灣最繁華的商業重鎮，也是現存最完整的老街，堪稱北台灣文化資產與文創的重鎮。大稻埕的興盛與茶葉息息相關，在大稻埕可以發現百年老茶行，如有記、林榮泰茶行等，同時也可以發現茶葉文創的特色商店。

二、參與者回饋意見：
1. 整體滿意度：92.9%參與者感到滿意。
2. 參與者的收穫：
(1) 每次的課程活動，老師總是用心的帶我們對茶葉、品茶、茶文化有著進一步的知識傳授。而這次在去了新芳春跟有記名茶之後，不只對茶的整個歷史沿革有著更深的理解，也對早起台灣製茶的過程有著深入的認識，講師也很用心的帶著我們參觀工廠，今天看到的時候真的是大吃一驚，簡單的一片茶葉，背後卻有那麼大的學問，一片茶葉也能述說著許多人的故事，今天這次校外教學讓我收穫很多，謝謝老師及小老師用心安排！。
(2) 今天先到新芳春看了各式各樣的茶具以及茶的歷史，看著大門入口的茶具擺飾，就像到茶宴佈置真不得馬虎，走進深處有著茶行往來文件、茶罐、包種茶紙、玻璃罐茶、證書等，更後面還有揀梗間、風選間、焙籠間，上到二樓有茶相關商品、新芳春修補過程及歷史文物，到了有記茶行，馬上就有淡淡茶香撲鼻而來，聽了導覽人員的解說不但初步了解茶的製程，也了解到烘焙程度及發酵程度對茶的影響，真是受益良多。。
(3) 我覺得這次的活動讓我滿滿的收穫，從小到大喝的茶，從來都不知道他是從哪邊來的，或者是如何製造，今天我們了解到烘焙程度跟發酵程度對於茶葉的影響，而顏色也會受其影響，裡面有很多老舊的設備從日治時期用到現在，也意味著茶的文化從古至今深深地與我們相關聯。。
3. 參與者的建議：
(1) 可以讓導師有足夠的時間說明，同時也可以增加更有趣的互動方式。
(2) 這次的活動很棒，希望能再有類似這樣的活動。
(3) 可以在行前讓每一組提出景點，讓大家參考，使行程更豐富。
(4) 經過這次的參訪，我了解到茶葉製成的過程以及茶葉會因為發酵程度和烘培程度的不同而產生差異。另外，我也有看到比較古老的揀梗機和風選機，並且知道他的用途及使用方法。大稻埕去過好幾次的我，從來沒有到茶行裡仔細的參觀過，很開心這次有這麼好的機會，讓我對於茶方面的知識增加了不少。