高等教育深耕計畫

活動名稱：三月份專案協調會

日期：107/03/14

地點:國立台北商業大學五育樓605教室

會議記錄

院長：首先歡迎大家來參加這個會議，因為林定國理事長有很好的想法，結合我的理念，所以便向教育部申請了大學社會責任計畫「寧夏夜市環保典範轉移」，很高興的通過了教育部的審核，接下來就是執行計畫內容，第一個目標首先是協助晴光商圈雙城夜市能夠順利地複製寧夏夜市綠色消費環保成功的經驗，進而再推廣至臺北市的其他夜市，要能夠成功必須靠各位的努力，接下來就直接進入討論的議題。

專案助理：本次專案會議擬定了幾個討論議題，接下來請大家針對議題逐項討論。

寧夏林定國理事長：議題中的減廢部分著重於空氣、廢水、垃圾，這些寧夏都有很多的經驗可以提供，廢水的部分有設置油脂截留器，但這不是這麼容易可以做，有法規的問題還有附近居民必需要同意才可行，之前也是溝通很久，所以這個部分會較不容易。但像空氣及垃圾的部分，晴光應該都有開始在做了，只是有否落實，我們是有針對油炸、炭烤及熱炒類的這三種業種要求一定要裝置靜電油煙處理機，廢氣的部分因為有裝置費用較高的問題，這就必須借由公權力的介入；垃圾分類較好做，只要標示清楚、有提供垃圾桶再搭配保全及清潔人員協助宣導。節能的部分我們也做得很好，跟之前比真的差很多，先分區執行，採用LED燈具，故障率也不高，再加上節能電表跟台電簽契約用電，可節省3分之2的經費，省下的經費回饋給協會會員，大家都會很願意配合。清潔衛生的部分，台北市場管理處會要求攤商每年最少要有一次衛生教育講習，通過講習才會核發下一次的攤販證，雙城夜市也是有，因為台北市衛生局在推「微笑標章」跟食安有關係，通過認證的將讓消費者對這家攤商更有信心，攤商也會更有榮譽感，因此在4月2日會在大同區健康中心舉行一場大型的衛生教育講習，若是時間允許學校可以派代表或學生以及雙城夜市也可派代表參加。

院長：可將微笑標章的評核標準量化後，當作我們的績效指標，剛剛理事長說了很多都是已經執行的，站在學校立場則希望能將這些成果成功複製到晴光商圈，讓修課學生能從中學習到。

張旭華主任：禁用一次性餐具造成攤商必須自費更換餐具，這部分市政府有補貼經費嗎？

寧夏林定國理事長：市政府有補貼配合攤商2分之1的經費，前陣子市府也利用我們的案例向其他夜市商家宣導更換餐具，不要再用免洗餐具，市府會補助攤商經費仍在持續進行中。

院長：在這個典範移轉的過程是一定會有成效，我們選修課程的學生有78位，在移轉的過程中有哪些是需要我們的學生去協助的，可以列舉，我們另一個小農計畫，修課的學生會利用星期日去協助小農販賣有機蔬菜，所以在這個計畫中我們是希望學生可以體驗了解夜市綠色消費、環保的議題是非常重要的，請兩位理事長思考有哪些事情是學生可以協助的，規劃好之後，我們就可以把這些人力投入進去。

寧夏林定國理事長：有這些學生協助，效益及效能都會提升很多，幫助也會很大。首先希望學生可以協助普查，針對參加計畫的攤商調查其營業狀況及需求。

院長：可以針對兩邊夜市盤點其狀況，雙方比較之後，了解寧夏夜市做了哪些事情，再訂出晴光商圈的執行優先順序予以協助。

晴光葉寶春理事長：目前晴光商圈的攤商都有想法也有針對部分議題在做了，但是雙城夜市的攤販可能有些想法及觀念需要再溝通，目前雙城夜市的攤販共有44家，我們會先公告要參加計畫的攤商可以來登記，先期規劃10-12家攤商加入計畫。

院長：我們不要急著一下子要所有的攤商都能立刻改變想法，我們可以先求有、再求好、再求多，找不同種類的不同商家試辦加入，當執行效果好，成效出來了，其他商家便會主動要求加入。在帶學生參與的過程中，難免會碰到問題，我們要教育學生從中學習如何解決問題，當發現問題時，我們就隨時請教兩位理事長，讓學生學會解決問題的方法。謝謝理事長把我們在計畫運作中可能會遇到的問題幫我們釐清楚了。

總幹事：剛剛我們談的都是針對攤商，建議是否可以設計一份問卷是針對消費者心中理想的夜市是甚麼樣子？從這裡分析得到的數據再去PUSH我們的攤商，消費者想要的是環保、是綠色消費、是我們夜市的提升，利用這些去跟攤商溝通，相信他們會更願意配合。

院長：大家都提出很多的想法及建議，等助理整理之後，隨時有需要時，我們都可以再來討論，需要學校配合的隨時提出來，我們都會盡力配合，謝謝兩位理事長、總幹事及學校夥伴的參與。